三氯蔗糖是白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，是以蔗糖为原料生产的甜味剂，其甜度是蔗糖的600-800倍，没有苦后味；无热量，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业。
与其它甜味剂相比，它同时具备多项性质：
1.甜度是蔗糖的600-800倍
2.没有任何异味或苦涩味.
3.ADI值15mg/kg.
4.具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果； 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有作用，应用范围广。
