饼干松化剂
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饼干松化剂
详细信息 " 产品特点：适用于各种饼干、面包、面制品的制作。本品含有酶制剂，可防止面筋发酵时发粘，起到软化面团的作用，缩短发酵时间。使用本品生产饼干上色快，色泽好，有油润感，疏松酥脆，断面网状结构明显，裂饼率低。用于薄脆饼干生产，作用为明显；用于速食面、挂面生产，可使产品易成型，易煮熟；用于蛋卷、曲奇生产，令产品酥松香脆。 本品是天然生物酶制品，无副作用，是饼干松化剂，使加入本品的精面粉、劣质高筋粉制出来的各种甜咸饼干、酥性饼干、薄饼或威化饼干等改良品质及风味，调低面团湿筋度，改良面团的可塑性及其它理化性质，酶促反应，降低成本，提高饼干质量，使饼干上色快、油润光鲜、疏松酥脆、口感爽脆，无裂饼，碎饼率低，饼形端正饱满不缩身。在面包制作中使用本品与酵母发酵能增强2倍，缩短发酵周期，使面包松软，体积增大，大幅提高面包的品质及改良口感。 参考用量：0.3-1,5‰(用量根据不同类型产品及档次适当增减.) 主要成份：酵母、淀粉、酵制品 执行标准：QB1505-92 保质期：3年 保存条件：密闭避光、阴凉干燥处，注意防潮，避免与氧气剂接触，亦不冝与金属长时间接触 包装规格：1千克/包 25千克/袋" 共0条 相关评论 |
