酪朊酸钠
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酪朊酸钠
详细信息 酪朊酸钠———————————————————————————————————————— 产品介绍： 酪朊酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料，采用科学的生产工艺精制而成。酪朊酸钠又称酪蛋白钠盐。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量元素，不仅作为各种食品的营养增补剂，也可作为人体矿物微量元素，是各种食品的营养增补剂和蛋白质，又是乳化稳定剂增稠剂，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性。并具的良好的功能性和很高的营养价值。在食品工业中具有保湿。保鲜。保香，改良品质等作用。酪朊酸钠被联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂，故广泛用于肉制品。烘焙食品。饮料。医药，烟草，化妆品。日用化工等行业。 酪朊酸钠的五大特点： 1.溶于热水和冷水中，吸水结固膨胀，搅烂即可溶解。 2.大分子使溶液产生较高的粘度，并变得稠密。溶解冷却后能变成凝胶。凝胶受热后还能变成溶液。凝胶富有弹性。并能保留水分，几乎不脱水不收缩。 3.具有很强的乳化增稠作用。其分子有许多亲水基因和疏水基因，可分别与水和脂肪类物相吸引，使溶液有乳化油脂的特性。 4.酪朊酸钠分子能隔离微小气泡。能保持沫不合并，不破碎。 5.酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式，使其显示较高的热稳定性和乳化性等。还具有发泡。成腊。增光。助熔等特性。 包装：25公斤 色泽：白色或乳白色 储存方法和保质期：放置于干澡。通风。清洁仓库内。保质期一年。 指标名称：———————————————————标准 蛋白质（干态）：—————————————————≥90.00％ 脂肪：—————————————————————≤2.00％ 灰份：—————————————————————≤6.00％ 水份：—————————————————————≤6.00％ 乳糖：—————————————————————≤1.00％ 粘度（15％20℃）：——————————————200-3000mPa.s pH：——————————————————————6.0-7.5 总数：———————————————————≤30000个／克 大肠菌群：———————————————————≤40个／100克 重金属（以pb计）：———————————————≤0.002％ 砷：——————————————————————-≤0.0002％ 致病菌：————————————————————不得检出 依据GB／T 3800-1999标准执行。 共0条 相关评论 |
