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北欧以前的传统是由女性酿造啤酒的，那些女性就是传说中的“女武神”(北欧神话中决定谁该阵亡并将阵亡将士引至英烈祠的)，她们酿造出的酒被视为“不死之水”。这种习俗也流传到了德国北部，年轻女人出嫁时会带着不同的酿造嚣具到夫家。由于德国地处北欧，气候严寒，啤酒不仅可以御寒，还跟洋葱一样被当成，用来医治坏血病，加上严寒不能种植葡萄，啤酒便成了德国的饮料。公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国啤酒纯酿法令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了纯正啤酒的代名词。博丁罕啤酒皆严格按照威廉四世「德国啤酒纯酿法令」的要求精心酿制，属于真正的酿造啤酒，不含其它对啤酒稀释的成分，因此，艾利克啤酒色泽金黄，酒体清澈，泡沫洁白细腻，口感浓郁醇厚。
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