新国标的出台，对于厂商而言，追求的是对传统工艺的一种延续和创新，对品质方面也有了更高的要求。在“稳中求进”的产业氛围下，高质量发展也成为各大白酒核心产区频繁提及的关键词。
供图/泸州老窖
近年，白酒勾兑门、食用酒精风波、真假酒风波等频频出现，让爱酒人士买酒成为一件很焦虑的事情，“害怕买到、喝到酒精酒”，“害怕花冤枉钱”，“怕被卖酒的忽悠”……
随着经济的发展、粮食的富足，以及酿酒技术的成熟，再加上以“勾兑酒”冒充“纯粮酒”高价销售的市场乱象，监管部门终于重拳出击，决定将“勾兑酒”清理出白酒领域，改名叫作“配制酒”。
白酒是我国的国酒，有着悠久的历史。在我国广袤的大地上，由于各地的气候条件和人文环境不同，也因此形成了不同的白酒产区，有着各自明显的地域特色。按照《中国酒业“十四五”发展指导意见》的说法，我国的白酒产业基本形成了以遵义、宜宾、宿迁、泸州、吕梁、亳州六大核心产区为主的产业结构，六大产区白酒产销量占据了白酒产业的半壁江山，利润达到80%以上。
针对白酒新国标的实施，六大核心产区此前已经有所布局，发挥优势，多举措壮大品牌影响力。
因酒而盛，因酒闻名
有关专家指出，新国标的出台，对于厂商而言，追求的是对传统工艺的一种延续和创新，对品质方面也有了更高的要求。在“稳中求进”的产业氛围下，高质量发展成为各大白酒核心产区频繁提及的关键词。
无论从国家级名优酒来看，还是从规模以上白酒品牌来看，贵州省遵义市的名酒数量都稳居国内第一。首先是贵州茅台，曾蝉联五届国家级名酒。2021年茅台集团营收高达1326亿元，其中茅台股份实现营业总收入1094.64亿元，利润总额745.28亿元，均居白酒行业第一位。
四川省宜宾市是国内四大酒都之一，与遵义、泸州共同构筑了中国白酒的金三角地带。2021年宜宾市白酒产量突破70万千升，营业收入突破1600亿元，利润总额突破360亿元。宜宾市也是白酒界名列前茅的核心产区。
四川省泸州市因酒闻名，历经多年不懈努力，已初步形成以泸州老窖、郎酒、川酒为龙头，以仙潭、三溪、玉蝉等“小金花”为腰部支撑，以“小巨人”企业为代表的产业梯队体系。2019年，在第十三届中国国际酒业博览会上，中国轻工业联合会、中国酒业协会联合授予泸州“中国酒城”称号。2020年，泸州市白酒产业的营收就已经突破了千亿，综合实力排进行业前三。泸州市不仅拥有四款国家级名优酒，其辖内的泸州老窖还曾连续五次被评为国家级名酒，是浓香型白酒的鼻祖，在国内家喻户晓。
江苏省宿迁市是中国四大酒都之一，也是苏酒的核心产区。2021年宿迁市有170多家酒厂，其中规模以上6家，占江苏全省40%(全省15家)。全市规上酒企累计实现营业收入313.16亿元，占全省规上酒企营业收入60.38%;实现利润123.47亿元，占全省77.2%。洋河曾三次被评为国家级名酒，上世纪70年代才正式由清香转为浓香。2003年洋河首次推出“蓝色经典”系列，开创了绵柔型白酒的先河，因此也被称之为“绵柔鼻祖”。
清香酒是白酒界最古老的香型，它的分布范围和产量仅次于浓香酒，而山西省是国内最大的清香酒产区，吕梁市更是山西的核心产区。2021年吕梁市全年白酒产量达到18.3万千升，增加值增长50%，白酒产量占到全国清香型白酒的五分之一、山西省的三分之二。
汾酒是吕梁市最著名的名酒，同时也是清香型白酒的鼻祖。上世纪80年代汾酒在白酒行业独占鳌头，在1988年产量达到了11500多吨，占了当时13种名白酒产量的一半以上。