2021-07-30 162白酒资讯

今日，小编为大家分享一些常见问题的解决方案供参考。广大酿酒客户也可以通过留言分享您认为更为有效的解决方法供大家学习交流。01、采用生料酿酒，应掌握的关键环节是什么？发酵温度和蒸馏设备。发酵温度应保证…

2021-07-30 111白酒资讯

世纪80年代以来，白酒行业在继承传统工艺的基础上，运用现代科技，对工艺进行了不少改革，在提高质量方面取得了许多重要成果。下面分香型做简要介绍。1、三大香型传承创新发展（1）浓香型1985年四川省食品发酵工…

2021-07-30 181白酒资讯

白酒从酿造方法来说，可以有三类，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。在传统固态发酵白酒中是不允许使用食用酒精的。固态酿造法就是我们传统说的纯粮酿造方法，执行标准是GB/T 10781.*-2006液态法白酒和…

2021-07-30 139白酒资讯

自古以来，中国人对酒都有一种特殊的偏爱。传承到现在，酒更是离不开人们的生活，日常生活中，酒可以为生活增添一些小小的情趣，而在社交场合，酒更是能够拉近人们感情的一种道具。但是市面上很多白酒都是食用酒…

2021-07-30 138白酒资讯

一、酱香型白酒（1）酱香型白酒代表产品：茅台、郎酒等；（2）酿酒原料：高粱;（ 3）糖化发酵剂：小麦制成的高温大曲；（4）用曲量：粮：曲为1：1左右；（5）工艺特点：两次投料，8轮次发酵，7次取酒，“四高两长…

2021-07-30 145白酒资讯

酿纯粮食酒是苦力活又是技术活，不但要泡粮、洗粮、两次蒸煮、冷吊、摊凉、拌曲、培菌，就是发酵就需要几十天的时间，这些还不说白酒蒸馏出来以后还要放个2-6个月才可以销售，试想现实中哪会有那么多低价“粮食酒…

2021-07-30 135白酒资讯

白酒酿造工艺是个技术活，一般在关键环节都是由经验丰富的酿酒师来把关。那些酿酒老师傅都是你有十年甚至二十年的酿酒经验，也是在这个领域深耕的技术层面元老了。那么在酿酒过程中我们能不能有一些具体的关键性…

2021-07-30 153白酒资讯

酿造酱香白酒的这六种工艺　　1、大曲酱香酒的酿造工艺 　　使用高温大曲药作为糖化发酵剂，高温大曲药又分为三种类型; 　　一年一个酿造周期，二次投料(下沙和糙沙)，二种发酵(堆积发酵和入窖发酵)，三种典型体(…

2021-07-30 142白酒资讯

现在白酒市场，很多酒包装高档，但是细看，竟全都是勾兑酒，让人心寒，大呼花了钱也买不到好酒，还不如直接买二锅头来的痛快。其实分辨纯粮酒和勾兑酒的方法很简单，只需要看瓶身上有没有出现食用酒精这四个字就…

2021-07-30 135白酒资讯

俗话说：“水是酒的血，水是酒的灵魂，好酒必有佳泉”。所以酿造好酒必须得有好水，在生活中不管是什么，首先重要的是品质问题，都说品质决定价值其是有一定道理所在的，在许多人问那在白酒酿造中用水有哪些要求…

2021-07-30 158白酒资讯

在中国古代，酿酒一般用两种方法，一种是用“曲”酿，一种是用“蘖”酿。蘖是发芽的谷物，曲是发霉的谷物。发芽谷物的“蘖”具有强大的糖化能力，发酵酒化力低下，所以蘖酿法酒精度较低，口味甜，称为：醴。在秦…

2021-07-30 120白酒资讯

7月19日，“生态酿造 绿色发展”为主题的贵州省首届“生态酿酒企业”授牌仪式在贵阳举行，并对获得5A级、4A级、3A级的“生态酿酒企业”进行授牌颁证。5A级贵州省首届“生态酿酒企业”：贵州茅台酒股份有限公司、…

2021-07-30 132白酒资讯

提到中国的白酒，不少人感到神奇，而中国的酿酒技术更是神秘，于是就有很多新手认为好酒就是靠绝密配方，或者是酒曲，通过特别的配方，和特别的工艺，就可以酿出各种风味化的酒,或者独特的酒。于是，有不少朋友们…

2021-07-30 148白酒资讯

酿酒主要是靠微生物，微生物就是天然的、自然的，所以大自然才是最好的酿酒师。生态环境、微生物、工艺、原料和酒曲，制作工艺都影响着白酒的质量。传统浓香白酒采用偏高温大曲为糖化发酵剂，在泥池老窖中发酵，…

2021-07-30 162白酒资讯

导语：同为茅台产的酒，为啥茅台酒卖到3000元，而王子酒288元？还记得当时没有接触酒水行业的时候，跟随潮流，想要购买一瓶茅台酒用来收藏。我一向知道茅台酒贵，但是没有想到普遍的市场价都已经需要3000元一瓶了…

2021-07-27 125白酒资讯

最近有个朋友问我：说自己开了一家烧烤店，可是没超过三个月就黄了，不明白这到底是为什么。明明周边同行的口味都没自家的口味好，可是他们的生意就是比自己的生意要红火，让他特别不理解。其实对于这点，相信很…

2021-07-27 152白酒资讯

近日，有媒体报道称酒水外卖平台“酒小二”正在寻求约2亿美元新一轮融资。去年年底，酒小二宣布已完成A轮融资，投资方为腾讯、红杉中国。值得注意的是，此前酒小二刚刚获得深圳市腾讯创业创新发展有限公司的战略…

2021-07-27 174白酒资讯

自古以来，白酒就是中国酒水界十分受欢迎的一款饮品。尤其是很多的大牌酒水，它们的名声早已经走出国门，在世界上也是享有极高知名度的。提到大牌酒水，大家印入脑海的是不是茅台和五粮液呢？的确，这两款大牌酒…

2021-07-27 110白酒资讯

酒的历史有多长你知道吗？它几乎和人类历史一样长。有古籍记载，最早的野酿，还是在前类人灵长动物手中无意创造出的“猴儿酒”。如今不同的国家，都有自己独特的酒文化，在我们中国酒不仅仅是酒，它也是社交的一…