在我们古代的时候，黄酒是很流行的，古时候的黄酒，无论是达官显贵还是贩夫走卒，他们喝的都是黄酒。
为什么古人如此爱喝黄酒？
中国属于农耕文明，主要以五谷为主要营养的来源，所谓“五谷为养、五果为助、五畜为益、五蔬为充，气味和而服之，以补养精气”。
这种饮食结构为杂食，因为杂食，所以中国人体性为寒性。而风寒、湿寒是中国人致病的主要病因，女性尤甚。
黄酒是唯一的温性酒，“其性在温、其用在调、其效在通、其功在平、其旨在和”，刚好可以中和中国人偏寒的体质和饮食。身体才能更加健康。
黄酒的特点
黄酒生性温和、醇厚绵长，在漫漫中国酒文化长河中，黄酒以其独有的“温和”受国人称道，承载着释放人们精神、惠泽健康、表达情感、体现爱心、激发睿智的作用。黄酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题，这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承。
为什么说喝黄酒是在养生
咱们古人的骨子里就是喜欢养生，更爱热饮。温饮黄酒是传统饮法，无论是真实历史中还是文学作品中，每逢达官贵人或者江湖豪杰群聚在一起，总是要先烫一壶好酒拿来招待宾客，这好酒指的就是黄酒。在古代，黄酒一直是上流社会的标配。
小典故：
《红楼梦》中，宝玉踢伤袭人是用黄酒调养的
原文：“袭人见一滩鲜血在地,心就冷了半截。宝玉问她觉得怎么样?她还硬撑着说没什么。宝玉便要立刻叫人烫黄酒，寻药。袭人笑道：你这么闹腾起来，岂不叫人怨我轻狂。等明儿问问王太医，弄点药吃就好了。宝玉便作罢，斟茶给她漱口。袭人知道宝玉内心不安，若与他争执、推辞，又怕惊动别人，就任由他服侍。宝玉起早就将王济仁找来，王济仁问明原故，说了个成药怎么服，怎么敷。宝玉回园依言调治。”
宋代诗人陆游，八百年前去世，喝黄酒喝出个长寿身。
他的《对酒戏作》：“乱插酴醾压帽偏，鹅黄酒色映觵船。醺然一枕虚堂睡，顿觉情怀似少年。”说喝的酒是黄酒。
他的《对酒》：“新酥鹅儿黄，珍橘金弹香，天公怜寂寞，劳我以一觞。胸中万卷书，老不施毫芒，持酒一浇之，与汝俱深藏。生当老穷巷，死埋南山冈。古来共如此，已矣庸何伤！”喝的还是黄酒。
坐月子可以喝黄酒炖鸡汤
普通人喝了黄酒补身体，产妇喝了，催奶和帮助恢复元气及血气。黄酒又称米酒，是水谷之精，性热。用黄酒炖出的鸡肉也味香色美，产妇们也喜欢吃，除了吃鸡肉，产妇们也需要全面的营养。产后少量饮用此酒可祛风活血、避邪逐秽、有利于恶露的排出、促进子宫收缩、对产后受风等有舒经活络之用。
原料：黄芪50克，枸杞15克，红枣10个，母鸡1只(1000克左右)，生姜2片，盐、黄酒适量。
做法：黄芪、枸杞、姜片放滤袋内，母鸡洗净，汆烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。加入清水，小火炖焖1小时后加盐、黄酒即可食用。
黄酒炖鸡汤是一道广东省的特色传统名菜，具有祛风散寒，暖宫祛瘀，补气养血的功效。客家人对黄酒炖鸡汤颇为钟爱，一般客家的产妇在月子里会吃黄酒炖鸡汤进补。月子里每天吃1-2碗，产妇身体恢复快，面色红润。一般建议洗澡前先吃一碗，再用艾叶生姜煮水洗澡，这样不容易着凉。除此之外，黄酒炖鸡汤还有下奶的作用。产妇气血好，则奶量分泌得多。
好黄酒，中原造
在历史上来看，中国黄酒分为南北两派，河南、山东、山西等黄河沿岸的地域均盛产黄酒，北派黄酒以出色的酒质和流行度，一直占据上风，也就有了“南茶北酒”的说法。
好的黄酒需要具备黄小米原产地、优质天然的水源、历史悠久的酿造工艺，缺一不可。黄小米原产地可以确保产出米的质量和产量，既满足口粮需求、也有余量用于酿酒。悠久的酿造工艺可以确保酿出的黄酒一直具备古时候的口感和功效。
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