白酒新国标将正式实施。新国标对“白酒”重新定义并严苛规范技术指标，被酒友们称为“真假白酒照妖镜”。近日，央视报道关注新国标支持粮食酒，不仅展现重庆酒企江小白车间酿酒，而且也被市场寄予了期待：坚持粮食酒路线，持续扩大重庆高粱酒的影响力。
01市场质量监督总局出台白酒新国标
2021年5月，市场质量监督总局批准发布了《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准，被业内人士叫做“白酒新国标”。
据悉，该白酒新国标由中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会、泸州老窖、贵州茅台、五粮液等酒企联合起草，希望新标准的施行可以避免白酒产品鱼目混珠，实现良币驱逐劣币，行业发展更加规范有序。
新国标中重新定义了中国白酒，对酿造标准进一步规范：
一是重点强调粮谷原料，即稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，薯类被排除在外。
二是明确严禁使用任何食品添加剂，而在酒基中添加食品添加剂调配而成的，被定义为“配制酒”，属于调香白酒，不属于“白酒家族”。
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