白酒是中华民族文化发展史中不可或缺的一部分,历经千年岁月,中华白酒文化也变得更加丰富多彩起来,数不胜数的美酒佳酿在今天依然大放异彩,比如茅台、五粮液、剑南春。
为了让白酒市场能够呈现可持续化、健康状态的发展,国家在白酒标准制定与实施上不断完善,对其进行了详细、分明的分类。
首先,根据生产工艺不同,白酒可划分为三类,即固态法白酒、液态法白酒以及固液法白酒。
2022年6月1日,《白酒工业术语》(GB/T15109-2021)以及《饮料酒术语和分类》(GB/T17204-2021)两项国家标准正式实施。新标准对旧标准中固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒的定义进行了更改与完善,通过新标准消费者可以更加轻松的识别白酒的生产工艺,从此让酒精勾兑酒无处遁形。
新旧标准差异表
新规变更要点:
1、新规对白酒进行了全新的定义,明确指出制作白酒的原料必须非纯“粮谷”,在这里小编科普一下,粮谷指的是谷物和豆类的原粮和成品粮,谷物包括但不限于稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。
2、固态法白酒不得使用粮谷以外的成分,比如食用酒精、食品添加剂等。
3、液态法白酒以及固液法白酒可以使用食用酒精,但必须是谷物酿制的食用酒精,不得添加其它原料发酵制成的酒精(比如薯类)以及食品添加剂。
通过新规对固态法、液态法以及固液法白酒的全新定义,我们得到了非常明确的信号,即必须是纯粮谷酿制的饮品才可以称为白酒,酒精勾兑酒则不再属于白酒序列,我们可以更加轻松的买到纯粮食酒。
那么有的朋友说了,是不是添加了非粮谷发酵的食用酒精或者食品添加剂的饮品就不能生产了呢?其实并不是这样,国家未禁止这类饮品的生产,不过它们不再属于白酒,而是归入到“配制酒”中来,我们也可以称之为“调香白酒”,与白酒的区别更加泾渭分明。
那么到底该怎么分辨白酒呢?小编用一句话来总结。
生产日期在2022年6月1日以后的酒水,但凡标签标注为“白酒”的,100%是纯粮酒,不用质疑,如果标注为“配制酒”或“调香白酒”,那么我们可以直接认定为酒精勾兑酒,这样只需看一眼酒水的外包装,就可以轻松分辨是否是纯粮酒了。
最后说一下酱香型白酒,近年来非常火的一种白酒,很多朋友都希望小编推荐几款便宜又好喝的酱香酒,下面它们来了!
1、老珍酒
小编之前给大家推荐过不少酱香酒,但是很多朋问小编为什么不推荐飞天茅台?原因很简单,价格太贵了,尽管酒非常不错。不过我们要说的珍酒也和茅台酒有着一定的关联,知道珍酒还有一个名字叫什么吗?二茅台,相信大家都听过,珍酒的酿制工艺和茅台酒如出一辙,而且珍酒系列酱香酒性价比都很高,比如老珍酒。
老珍酒是珍酒系列中的入门产品,性价比没的说,它的最大特色就是酱香特别浓郁,而且酱香与酸味儿复合在一起有一种类似菠萝蜜的香味,非常不错。不过这款酱酒入口有些辣,紧接着就是苦味儿,然后才会品出酱香,回甘还是非常明显的。总起来讲,作为口粮酒老珍酒非常值得推荐。
2、国康1935
这是贵州省仁怀市国康酒业有限公司旗下的一款酱香酒,这款酒是正宗的坤沙酒,而且它的原料以及酿制工艺完全采用茅台酒的标准,而且经过大师精心勾调,无论是口感还是品质都能媲美高档酱香酒,不过它的售价仅为158元,这在坤沙酱香酒中是极为罕见的。
国康1935酒体通透略带微黄,酒香浓郁且浓而不艳,入口绵柔、酱香暴口、绵柔顺滑、优雅细腻、落口净爽、回甘明显、层次分明且回味悠长,可以说是相当优秀的一款酱香酒。无论是作为口粮酒还是会餐酒、礼品酒,这款酱香酒绝对都能撑得起场面。
3、茅台王子酒
茅台王子酒是茅台集团旗下的子品牌,大家千万不要认为这是假冒酒,而且它所有的白酒都是纯正的粮食酒,茅台王子酒可以说是该系列白酒中非常出类拔萃的一个。茅台王子酒口感协调度非常不错,酱味儿较为明显,而且酒香让人非常舒适,虽然整体来讲与飞天茅台有一定的差距,但是作为大众口粮酒来说,它还是非常值得选择的。
好了,今天小编就和大家说到这里,希望能够帮助大家更加透彻的了解酱香酒,能够找到自己真正满意的酱香口粮酒。
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