产品类别 | 其它 |
---|---|
产品规格 | 具体参数详谈 |
CAS | 具体参数详谈 |
酶活力 | 具体参数详谈 |
品牌 | 徐坊 |
型号 | 食品级 |
纵观 世界各国 用谷物原料酿酒的历史,可发现有两大类, 一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来,中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的,而且中国的酒曲法酿酒对于周边,如 日本 、越南和 泰国 等都有较大的影响。因此在讲述中**的品种及特征之前,有必要对中国的酒曲作一个较详细的了解。
采用茅台酱香型高温曲经典的传统生产工艺,经科学的管理培菌而成。拥有传承悠久的发酵微生物菌系菌种资源,产品微量香味成分丰富,酱香突出。用于酱香型酒和浓香型系列调味酒的生产,酱香型白酒用曲量约为1:1的比例。
公司拥有两条年产万吨大曲生产流水线,其中有中高温大曲5000吨,包包曲5000吨和一条5000吨手工高温制造流水线,4000吨中温平板生产线;千吨各类酶制剂生产线;千吨各类粮食酒生产线和年产六千吨商品酒生产线。国内通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证的大曲专业生产企业。公司技术、检测力量雄厚,拥有十几种专业产品和酿酒生产实验基地,产品质量居同行业前茅。公司依靠过硬的产品质量和完善的售后及技术服务,行销全国二十多个省市,大曲年产量超万吨,是国内专业制曲行业中历史悠久,省内产量的企业,是梁山县制曲、酿酒支柱企业。?纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史,可发现有两大类, 一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来,中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的,而且中国的酒曲法酿酒对于周边,如日本、越南和泰国等都有较大的影响。因此在讲述中**的品种及特征之前,有必要对中国的酒曲作一个较详细的了解。