黄酒品尝技巧_黄酒品尝步骤

倒酒将酒注入酒杯，注入量为酒杯的三分之二或五分之二。举杯在充分的光线下进行视觉检查。顺序为一看颜色，二看浊度(澄清度)。三闻一闻静止状态下的黄酒整体的放香情况，香气协调程度；二闻摇动或转动酒杯后，香气和谐精细情况，反复几次，以确定该酒的品质和个性特征；三闻异杂气味，远近左右动静辨别，直到确定为止。品尝口味(味觉检查)主要用口腔和舌喉等触觉器官来完成。口：饮入酒3—5ml，通过口腔蠕动，酒液在舌面上逐渐向后移动，感觉到甜、酸、苦、香、辣、鲜、涩诸多味道。当香味充满口腔时，就会感知其流动性、圆润性、和谐性、持久性、舒适性等—系列感觉。以及具浓淡、长短、强弱、厚薄等状况。当体会充分时，便可将酒咽下，接着便会从喉部冒出一种香味，经鼻腔或口腔喷出，这就是常说的回味。第二口第三口要看情况而定。如果口品尝中，发现什么不愉快或不协调之处，那就要再喝一口仔细品味。回味中国黄酒是历史悠久的传统美酒，酿出的酒质具有民族气质，饮用习俗具有传统美德，饮用方法纯朴而多样，呈现出许多饮酒经典和饮酒艺术的画面，品评过程中，肯定会感受到黄酒的美妙、深奥与，在漫不经心的饮用中，一定会领略出它的别致、幽雅、浪漫和愉悦，会得益于身心健康。0379-62351805http://www.cgjy9988.com/