黄酒色泽|黄酒热饮|黄酒知识

黄酒之"黄"，盖因初酿造出来的酒液色泽黄亮，呈澄黄或琥珀色，清澈透明，故而得名。从历史悠久的角度来看，黄酒似乎更有资格成为国酒——近4000年的酿造史，且唯中国有之，像儒教一样是我国的民族特产。黄酒生性温和，酒文化古朴雅致，而儒家讲究中庸之道，两者有异曲同工之妙。水果、坚果、碎冰……无尽的想象带给黄酒无限的可能。黄酒适宜烫热饮用可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有养颜、祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，且经过加热后，使黄酒中的微量有机化合物挥发掉，而脂类芳香物经过蒸腾后，口感更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。温酒的方法一般有两种：一种是将黄酒倒入盛酒器中，入热水隔水烫热至60~70℃，黄酒中含有的极微量的有机化合物随着温度升高而挥发掉，且脂类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁；另一种是隔火加温，但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。0379-62351805http://www.cgjy9988.com/