蓝莓—21世纪健康水果蔬菜

小蓝莓，大功效&#160；&#160；&#160； 蓝莓因果实营养丰富，被国际市场盛赞为第三代水果。被誉为“21世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，近年来风靡欧美及日本。&#160；&#160； 营养学家研究表明，蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色越深其营养价值越高，而且保健功能强，能满足人体对营养的特殊要求，同时预防和食疗多种现代病。&#160；&#160； 蓝莓果实营养丰富。蓝莓鲜果中含维生素A高达81-100iU(国标单位)、维生素C的含量是苹果的几十倍、维生素E2.7-9.5ug/g可达到人体摄取维生素E重要来源即蛋白类食品和植物油的水平、蛋白质400-700毫克/100g、有机体细胞抵御氧化损伤重要的酶类之一——SOD（超氧化物歧化酶）——含量能达到5-90U。蓝莓果实中还含有萜类化合物如β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄质、叶黄质等，萜类化合物具有祛痰、、驱风、发汗、驱虫、镇痛等功效。同时微量元素含量也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。
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