【产品名称】罗汉果提取物
【提取来源】葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori的果实。
【产品规格】罗汉果甜甙V 25%-50%% HPLC 总甙80%-95%
【产品性状】浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。
【提取工艺】罗汉果精选→破碎→加水浸提→过滤→物理方法精制→减压浓缩→喷雾干燥
【主要成分】罗汉果甜苷中的有效成分主要是萜类化合物，主要有苷III，苷IV，苷V，苷IIE，苷IIIE，苷A，Neomogroside，SiamensideI 和11-Oxo-Mogroside V。其中苷IV没有任何甜度，苷A，苷II，Neomogroside具有苦味。Siamenside I甜，甜度大约是蔗糖的563倍，但是含量非常低。而其中苷V的甜度和含量都相当可观。其甜度大约是蔗糖的256-344倍。
作为一种通用的天然甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景。如可用于制作具有清热润肺作用的保健果汁或饮料。
本品易溶于水和酒精溶液，热稳定性好，在100℃水溶液中稳定，长时间在120℃高温下仍不被破坏，且属于非发酵物质，利于食品贮存和加工。
【包装方式】25公斤/纸板桶或铝箔袋
【存储条件】本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方；有效期为两年。
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