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河南一品香精香料有限公司

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酱料批发肉夹馍酱料 西少爷潼关肉夹馍底料厂家

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更新日期2021-11-13 12:39

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商品信息

基本参数

品牌:

一品

所在地:

北京

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有效期至:

长期有效

规格:

肉夹馍酱料
详细说明


老潼关肉夹馍主要分为两个部分:

一:卤肉

将猪肉切成 10cm 见方的大块,放入凉水中浸泡 2 小时以上,中间换 2 次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来,将泡好的猪肉洗干净焯水撇去浮沫,用一品肉夹馍酱料卤制,烧开后再转小火约煮5个小时,直到肉变得软烂即可。 


二: 制饼也是很重要的。

制作方法:用面粉加水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼, 在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的, 皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感。老潼关肉夹馍的饼才是*主要的,吃起来皮薄、脆、酥再配上肉。



 
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