甜味剂
普通会员
品牌： |
科琅祺 |
所在地： |
北京 |
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未填 |
供货总量： |
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有效期至： |
长期有效 |
规格： |
袋 |
中文名称:低聚果糖
外文名称:Fructo oligosaccharide
别称:蔗果低聚糖
低聚果糖是一种活性物质。既保持了蔗糖的甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。用于乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质。
性状:糖粉为白色或微黄色无定型粉末，甜味柔和清爽，带低聚果糖清香。
低聚果糖在食品中的应用:
1、低聚果糖具有明显的淀粉回生的作用，这一特点用于食品时良好，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性，可大大延长存放期。
2、低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。
3、低聚果糖用于乳酸菌饮料。
4、低聚果糖作为益生素，用于动物饲料生产。
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