甜蜜素

用途：无营养甜味剂。可用于各个方面，主要供糖尿病患者用。使用浓度不宜超过0.4％，以缓和苦味。 甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的和神经系统造成危害，特别是对代谢的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。 名称：甜蜜素，环己基氨基磺酸钠 英文名称：(Beet) molasses；Sodium N-cyclohexylsulfamate；Sodium cyclamate 分子式(结构简式)：C6H11NHSO3Na 分子量：201.22 (另有资料称201.21) 结构：见图（点击才可看到）CAS No.：68476-78-8 熔点：265°C 水溶性=10 g/100 mL (20°C) 制法：是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而成。用途　　它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的3倍，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。 　　亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。 　　糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。