低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1~3个果糖基通过β(2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60-70克菊粉，菊粉是通过线性的β-2，1-糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制终可得低聚果糖浆。
低聚果糖是一种水溶性膳食纤维。
低聚果糖常见应用于婴幼儿营养产品
甜味剂
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品牌： |
会顶 |
所在地： |
北京 |
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长期有效 |
规格： |
袋 |
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