L- 乳酸钙

L- 乳酸钙 法定编号：GB12493-90 (16.206) ； INS 327 ； EEC No. E 327 ； CAS 813-80-2 分子式：C 6 H 10 CaO 6 .5H 2 O 分子量：308.0 性状：白色晶形粉末。无臭。易失去部分结晶水，有风化性。于 120℃ 变为无水物。溶于水，易溶于热水。 水溶液 pH 值为 6.0-7.0 。几乎不溶于乙醇。 产品指标： 项 目 指 标 GB6226-86 USP27 BP CP2000 乳酸钙含量 ( 干基 ) % ≥98.0 98.0-101.0 98.0-102.0 98.0-103.0 水溶解试验 合格 — — — 干燥失重 % 通过实验 22.0-27.0 22.0-27.0 合格 游离酸（以乳酸计） ≤0.45 % ≤0.45 % 合格 — 游离碱 合格 — 合格 — 挥发性脂肪酸 合格 合格 合格 — 砷（以 As 计） ≤ 0.0003% — — 0.0002% 重金属 ( 以 Pb 计） ≤ 0.002% 0.002% 20ppm 10ppm 镁盐及碱金属 ≤% 1.0 1.0 1.0 — 溶液澄清度和颜色 — — 合格 — 钡 — — 通过实验 — 铁 ≤ — — 50ppm 0.005% 氯化物 ≤ — — 200ppm 0.05% 硫酸盐 ≤ — — 400ppm 0.075% 有机挥发杂质 — 通过实验 — — L- 乳酸钙含量 ≥ — — — — 用途： 缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；营养增补剂；固化剂；抗氧化增效剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂。限量 ： 1 ． GB19880-94 ：谷类及制品，饮料， 12-24 g/kg ；婴幼儿食品， 23-46 g/kg 。 2 ． FDA ， §184.1207 （ 1994 ）：不作限制规定。 3 ． USDA ， §318.7 ：产品配方， 0.6% 。 4 ． FAO/WHO(1984) ：果酱和果冻，橘皮果冻， 200 mg/kg( 以 Ca 计 ) ；番茄罐头， 800mg/kg( 丁状或片状 ) ， 450mg/kg( 整装 )( 以 Ca 计 ) ；葡萄柚，青豆，草莓，水果色拉等罐头 350mg/kg （以 Ca 计）；酸黄瓜 250 mg/kg 。 5 ．作为钙的强化剂，可用于面包，其他糖食制品，小麦粉，调制奶粉，豆腐， 发酵豆腐，腌菜等。其吸收率是钙剂中佳者。 6 ．用作面包，糕饼（ 0.25% 用量）的缓冲剂，膨松剂。 7 ．另按日本规定的高用量为 7.7% （以钙计 ≤1% 。） 毒性 ： 1 ． ADI 不作限制性规定（ FAO/WHO ， 1994 ）。 2 ． GRAS(FDA ， §184.1207 ， 1994) 。 包装储运： 25kg/ 复合纸袋。或按用户要求。储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。 保质期：在符合规定的贮运条件和包装完整，未经开启封口的情况下，保质期为贰年。