星汉-食品级乳酸

本公司出品的星汉高纯级乳酸(乳酸含量90%)，是玉米秸秆或玉米淀粉为原料，采用现代发酵精制技术生产而成。本品为无色澄清粘性液体，无不良气味，微酸味，有引湿性，水溶液显酸性反应，与水、乙醇或能任意混合，在氯仿中不溶。

乳酸的结构式为CH3CHOHCOOH,分子式C3H6O3，相对分子质量为90.08，分子中既带羟基(OH)又带羧基(COOH)两个官能团，是自然界存在广泛的一种羟基羧酸，也是简单的一种羟酸。乳酸广泛存在于动物、植物和微生物中，人体和动物体内组织存在L乳酸和能够代谢L乳酸的L乳酸脱氢酶，不存在D乳酸脱氢酶。人体摄入L乳酸，能被吸收和分解，而D乳酸则不能分解，易在体内形成D乳酸富集。

乳酸及乳酸盐应用

乳酸学名是a-羟基丙酸，广泛用于制药、酿酒、食品、饮料、保健品、造纸、制革、卷烟、油漆、油墨、电镀和塑料工业及输道防腐等。由于乳酸容易被人体吸收，直接参加体内新陈代谢，促进消化，被称为“肌乳酸”，是生物化工、精细化工领域中一颗闪烁的新星。

食品领域

1.肉禽类产品

乳酸是一种有机酸，广泛存在于肉类中。L-乳酸钠 能捕获食品中大量的自由水，具有降低水分活性的效果，从而能够微生物的生长，因此被广泛应用于肉禽食品加工业，可延长产品货架期。此外，它还能增强和保持制品的风味。

2.蔬菜腌制品

乳酸可以调节PH值，从而能够控制发酵并病原微生物的生长， 有效防止在盐水中腌制的萝卜、白菜、黄瓜、洋葱和其它蔬菜的腐败变质，确保产品的稳定性并使口味以改善。

3.饮料及酿酒

乳酸的酸味温和适中，可作为精心调配的软饮料和果汁的酸味剂。L-乳酸钙、

铁、镁、锌等则被用作果汁、健康饮料和软饮料的矿物质强化剂。在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整pH值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节pH，防止杂菌生长，增强酸味和清爽口感。

4.乳制品

乳酸是乳制品中的固有成分，它有着天然的口味和良好的抑菌效果，是很受欢迎的乳制品酸味剂和pH调节剂。乳酸钙和乳酸铁、镁、锌等则可用于强化牛奶和发酵乳饮料中的矿物质，并且不会影响产品风味和口味，也不会发生蛋白质沉淀。

5.营养品及健康食品

乳酸钙、镁、锌、铁可强化运动健康饮料、果汁、食品和产品中的矿物质，它们的水溶性好，口感适中，易被人体吸收利用，能增进人体机能，增强爆发力。

6.面食产品

乳酸是一种天然发酵有机酸，可令面包具有独特口味。 乳酸还可以合成硬酯酰乳酰钠和硬酯酰乳酰钙，用作面包中的乳化剂。乳酸钙作为面粉改良剂可以改善原材料，提高机械耐性、口味，防止老化等。缓冲乳酸还对面粉中的蛋白质起作用，可以使面筋形成丰富的网眼构造，增大体积，尤其能使口味更佳，防止老化;也可使面条具有弹性，增加面的弹力，具有光滑、透明感的外观，并能提高口感、风味。

7.糖果

缓冲乳酸是乳酸和乳酸钠按一定比例混合而成的缓冲体系，具有温和的酸味，在糖果中添加缓冲乳酸后可以获得较低的糖转化率，进而延长货架期;粉末乳酸可以使软糖的外观更好，大大减少表面潮湿的发生;乳酸钠能起到降低糖转化和保护凝胶的作用;乳酸钙还可用于口香糖，起到稳定胶体、调节pH的作用，同时由于钙离子能够保防止牙齿中矿物质的流失，能达到健齿护齿的功效。

医药领域

1.口腔护理

乳酸钠主要作为注射针剂应用于医疗领域，主要功能是用来补充体液和调节人体内电解质平衡解除因腹泻引起的脱水和糖尿病和胃炎引起的中毒。

2.手性中间体

光学纯度达到98%以上的乳酸可作为手性的起始合成原料。乳酸酯直接作为中间体参与合成，提高功效。

3.医药材料和缓释

聚乳酸是乳酸的缩聚物，它在人体组织内水解成乳酸，乳酸是人体代谢产物，可以进一步分解成二氧化碳和水，所以聚乳酸并具有较好的降解性，可制成多种不同用途的医用材料，如：可降解手术缝合线、骨折内固定物、组织修复材料以及视网膜脱落的填充材料等。另外，由于聚乳酸本身代谢而且容易成膜，可作为持久传输的理想材料，广泛用于药剂的缓释/控释系统中。

4.矿物质强化

乳酸盐(钙、铁、镁、锌等)由于生物吸收利用率高，适口感好，可制成片剂或粉剂，作为用于各种矿物质的缺乏症。

工业领域

1.化学镀镍络合剂

乳酸对镍具有的络合常数，乳酸-镍离子体系的化学镀镍液中97%以上的镍离子处于络合离子状态，游离态镍离子含量低于3%, 因此乳酸是化学镀镍常用的络合剂之一。与其他络合剂相比，乳酸在镀液中的稳定性强，可以有效控制沉积速度，以保证镀层均匀细密和镀液稳定。此外，对于化学镀镍操作过程中产生的亚磷酸镍沉淀也十分有效。乳酸具有的协同作用能力，能与柠檬酸钠、苹果酸、丁二酸等多种络合剂形成二元或多元复合络合剂，进一步满足化学镀镍行业对络合剂的需求。

2.油漆及涂料工业

乳酸作为pH调节剂和合成剂可应用于各种水基涂层的粘合系统。如：电积物的涂层。乳酸甲酯和乳酸丁酯是油漆、涂料、树脂的合成剂，乳酸丁酯作为光亮剂广泛应用于汽车家电等的喷漆、烤漆。

3.烟草

乳酸可以保持烟草湿度，除去烟草中杂质，改变口味，还可以中和尼古丁烟碱，减少对人体有害成份，提高烟草品质;乳酸可用于合成左旋乳酸薄荷酯，作为生津矫味剂用于烟草香精，具有屏蔽苦涩味，使吸烟口腔留有清新感的作用;乳酸钾是一种常用的降焦助燃剂;乳酸镁和乳酸钙也可作为烟草添加剂，改善灰色灰质。

4.清洗剂

乳酸酯是一种而又的高沸点溶剂，对油脂和聚合物污垢具有极强的溶解力及独特的溶解性，并具有佳的环保和毒理特性。既可单独使用又可加入清洗溶剂的配方，用于除油和多种精密机械的清洗及进行表层涂层之前的清洗。

5.制革及纺织工业

在制革工业中，乳酸可脱去皮革中的石灰和钙质，使皮革柔软细密，从而制成皮革。 在纺织工业中，乳酸用来处理纤维，可使之易于着色，增加光泽，使触感柔软。

6.酒类工业

乳酸乙酯为无色的挥发性液体，具有特殊的朗姆酒、水果和奶油香味，作为一种性能独特的优良溶剂，广泛用作白酒、果酒的调香剂。