澄清剂 厂家直 供ZTC天然黄酒澄清剂AB组澄清剂101果汁澄清剂

ZTC天然黄酒澄清剂

黄酒的浑浊原因：

一，有生物浑浊：

是由于原料引起的染菌，其次是杀菌温度不到或储酒容器洗刷不净、灭菌不严导致染菌污染。

非生物浑浊：【1】热浑浊：【2】冷浑浊：【3】氧化浑浊、【4】其他浑浊等。

处理方法：

添加ZTC澄清剂的方法加强黄酒的澄清速度和程度，去除酒体引起沉淀的绝大部分蛋白、多酚、金属离子等。澄清剂所带正电荷与悬浮颗粒所带的负电荷互相达到等电点，使其絮凝沉淀。澄清剂溶解后产生强大的吸附力，可吸附酒中分散的悬浮颗粒产生胶体的凝聚作用，使酒类澄清。

用量：万分之四-万分之六【不同工艺的生酒宜小试或中试试验确定**添加量】

产品特点：

ZTC研究开发的ZTC1+1系列黄酒专用天然澄清剂是一种新型酒类澄清剂。是本公司经过了大量的应用试验优化、筛选出的天然澄清剂，由主凝剂B和助剂A联合发挥澄清作用，能够短时间内快速澄清酒液，可有效缩短工艺周期。天然澄清剂的应用，对于消除黄酒储存、低温后易出现的浑浊和沉淀现象有非常显著的效果，另外，在澄清过程中使用天然澄清剂后，可有效缩短澄清过滤时间、缩短成酒的储藏期，提高黄酒的生产效率，研究表明，ZTC1+1天然澄清剂的使用对黄酒的风味未产生任何影响。

使用说明：
1加样顺序：
一般原则，在pH值<4.8环境中，按先A后B顺序添加
在pH值>4.8环境中，按先B后A顺序添加
在中性环境中，其添加顺序根据实验而定
2加样量：一般在200—800ppm之间，
即按待处理溶液的2—8%加入浓度为1%的澄清剂

优点：

①、 显著缩短澄清时间；②、 不溶物和暂时溶解的蛋白质类亚稳定杂质去除更彻底；③、 可显著降低成酒的储存期限，缩短产品生产周期；④、 产品风味能够很好的得以保持；⑤、 不引入任何对人体有危