不锈钢、铝白酒罐特价出售储罐

  原料的选择是决定原料成分和酿酒质量的关键因素之一，原料的选择应遵循的一般原则如下。

  原料资源丰富，能够大批量的收集，贮存量保证白酒生产使用，且应**地取材，原料价格低，便于运输。

   原料淀粉和糖分含量较高，蛋白质含量适中，脂肪含量较少，单宁含量适中，并含有多种维生素及无机元素，果胶质含量越少越好，以适于白酒生产过程中微生物新陈代谢的需要。

   原料中不含土及其他杂质，含水量低，无霉变和结块现象，否则大量杂菌污染酒醅后使酒呈严重的邪杂味。若不慎购进不合格原料必须进行筛选和处理，并注意酒醅的低温入池，以控制杂质生酸过多。

   原料中无对人体有毒、对微生物生长和繁殖不利的成分，如番薯酮、龙葵苷等。另外农药残留不得超标。

   2原料的贮存

   白酒制曲、置酒的多种原料，应分别入库。入库前，要求含水量在14%以下，以晒干的粮谷入库前应降温、清杂。粮食要无蛀虫无霉变。

   3原料的除杂及粉碎

谷物或薯类原料的淀粉都是植物体内的贮存物质，以颗粒状态储存在植物细胞中，受到植物组织与细胞壁的保护，即不溶于水，也不和淀粉水解酶接触。因此需要绞碎。白酒原料的粉碎采用锤式粉碎机、万能粉碎机。粉碎的方法有湿法和干法两种。不同的白酒工艺对原料粉碎的要求不同，为了提高白酒的质量要求根据白酒的特点采取事宜的方法粉碎原料。

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