黄酒-墨藏老酒

墨藏老酒 暖心暖胃粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血。酿酒材料的选择是影响品质的重要因素。墨藏老酒选用优质大黄米、陈伏麦曲、崂山泉水等优质原材料，确保酒的佳品质。有机黍米黍米（又称大黄米或软黄米），是北方特有的农作物，其中含有的人体必需的八种氨基酸含量高于大米和小麦。陈伏麦曲墨藏老酒酿造选用被中医称为“神曲”的“陈伏麦曲”作为酒曲。陈伏麦曲选用优质小麦，必须在自然菌种、温度较高的夏季于室内由人工踏制而成，并要陈放一年才能使用。麦饭石水 墨藏老酒采用崂山北麓水系，含有丰富的麦饭石，水质甘美并富含人体所需的多种矿物质和微量元素。坚持古遗六法酿墨藏 精益求精把五关墨藏老酒遵循古遗六法酿造工艺，经过自然发酵后压缩取其原汁制成。故具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、质地醇厚等特点，纯手工酿造，不添加任何防腐剂。古遗六法黍米必齐粮为酒之肉，墨藏老酒选用颗粒饱满整齐、质地纯正、色泽均匀的优质大黄米（黍子去壳而成）做原料。曲蘖必时曲为酒之骨，必须用中伏时节高筋优质小麦在清洁、通风、透光的室内踏制并陈放一年的麦曲做糖化发酵剂。水泉必秀水为酒之血，好水才能酿好酒。墨藏老酒采用的是水质佳、水性成分指标合格的崂山麦饭石矿泉水。陶器必良酿造老酒需要的多种容器，均选用质地优、无渗漏的陶器。湛炽必洁酿造、陈储黄酒使用的工具和容器必须加热烫洗，严格，以达到预防污染、清洁卫生，保持酒味纯正之目的。火剂必得严格讲究蒸米的火候，达到焦而不糊、红棕发亮，控制温度恰到好处。达到了以上“六法“之要求，只是为酿造老酒准备了基本原料和设施，要酿出老酒，还必须把好以下五个工艺关口。煪糜将大黄米冲洗干净，浸泡、烫洗后倒入锅中，生火加温，将米煮透后，边加温边用锅铲搅拌，并适时添浆，要使糜焦而不糊，呈棕红色时出锅。糖化将出锅的糜在案板上摊凉，待降到适当温度时，按比例加入陈伏麦曲，反复摊搅，使混合均匀。发酵将摊搅好的糜装入发酵缸内，在适当温度下酵母连续发酵，使其发酵成酒醪并产生对人体有益物质。榨压将发酵好的酒醪装入木槽压榨取酒，用沏底的滤布进行过滤，榨出的酒应澄红清亮。陈储将榨出的酒放入储酒罐内，在恒温下陈储存放。用我匠心 暖你之心3000年酿酒工艺，一脉相承。每一滴香醇都凝聚着匠人们的技艺和精心用心酿造，只为您入口时的醇香和满足燕归去来兮，逃不过一个暖字。大江东去浪淘尽，屹立不倒的，是时光的沉淀，纵历久年深，温暖却从未缺席。墨藏老酒，带给你由身到心的美好感触。用心做好酒，一杯老酒，一段温情，一路前行多种饮用方法常温：原味饮用，口感更佳。温饮：温饮为老酒的传统饮法，冬季为盛行。将酒倒入温酒器，放置热水中烫热或隔火加温至40度左右时饮用佳。加入适量枸杞、大枣、生姜片等口感更佳，且具有温中散寒、补中之功效。冰镇：自制冰镇老酒——将老酒放入冰箱冷藏室，温度控制在3度左右，饮用时可根据喜好再放入冰块，口感更佳。也可根据个人口味在酒中加入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁，有消暑、促进食欲的功效。佐餐：老酒的佳绝配当属海鲜，自古就有“持鳌下酒”的说法。海鲜味美，但多属寒性不宜多食，而老酒性温，温寒相抵无患疾之虞。使用功效保护：老酒内含多种微量元素，适量饮用对有保护作用。腰腿痛、关节炎：腰腿痛、关节炎患者，适量常饮墨藏老酒，可通经活络、防风祛寒，减轻病痛。调理经期、月子养护：墨藏老酒营养丰富，对产妇产后气血大耗恢复元气有很大的帮助，因此很多女性坐月子时，选用墨藏老酒。乌发养颜、延缓衰老：老酒是B族维生素的良好来源，长期饮用有利于美容。解寒祛湿：中医有云，蟹虽鲜美，但性寒，而黄酒性温补，有热胃之功效。自古就有黄酒和大闸蟹同吃的绝妙搭配，被誉为是祛除寒气的佳选择。舒筋：墨藏老酒适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢。冬天温饮老酒，可祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。

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