1499元的飞天茅台仍然一瓶难求，15元一瓶的牛栏山销量却在下滑。

茅台与牛栏山，可以看作白酒行业的两个极端。茅台已经成了奢侈品，市场价飙升，很难进入寻常百姓家；牛栏山定位于大众消费的“民酒”，以光瓶示人，一心深入到人民群众当中。

近些年来，牛栏山将京城二锅头江湖曾经的老大红星摁在地上使劲摩擦，早已成为京城本土白酒品牌的老大。牛栏山2019年的销售额超过了100亿元，正式进入了“白酒百亿俱乐部”，而曾经的“老大哥”红星股份，2019年的收入仅26亿元。

牛栏山支撑着上市公司顺鑫农业的业绩，使其在白酒行业拥有了举足轻重的地位。与其他白酒企业不同的是，顺鑫农业除了经营白酒，还杀猪卖肉、搞房地产。

2020年，虽然有猪肉板块的增长支撑，但是，核心业务牛栏山卖得并不如往年好，再加上地产板块的亏损还在继续，致使顺鑫农业成为了2020年业绩波动最大的上市白酒企业之一。

01、净利润下降48%

20世纪90年代，由郑晓龙、冯小刚执导，姜文与王姬主演的《北京人在纽约》在全国掀起了一阵收视热潮。这是中国第一部全程在海外拍摄的电视剧，其中有一个关于二锅头的情节。

姜文饰演的王起明，把正在搬货的大卫（老外）叫到办公室去喝酒。他手里拿着一瓶二锅头向大卫说道：“这叫二锅头，中国最好的白酒。”老外一脸的半信半疑：“不是茅台最好吗？”王起明一本正经地说：“ 那是你们外国人这么认为的，我们北京人只喝这个 。”

的确，在老北京人眼里，喝酒就喝二锅头。

据位于北京前门大街的源升号的馆藏介绍，北京地区产的白酒，古称烧酒，起源于元代。康熙十九年，源升号赵氏三兄弟存仁、存义、存礼发明了掐头、去尾、取中段，即蒸酒时舍去头锅和尾锅产生的酒液，只取第二锅的蒸馏工艺，也就是现在所谓的二锅头传统酿制技艺。

这项技艺传承到今天，形成了京城本土白酒的主要竞争格局。其中，最大的两家二锅头酒企，便是红星与牛栏山。红星将自己标榜为“二锅头的宗师”，潮白河西畔的牛栏山不甘示弱，自称“正宗二锅头，地道北京味”。

以前，京城人主要喝红星二锅头。牛栏山地处北京远郊顺义，很不起眼。可惜，红星发展上出了问题，停滞不前，这些年已显落寞。而牛栏山依靠大单品“白牛二”抓住了机会，以亲民的价格、易被接受度数和香型，成为京城本土白酒第一大品牌已多年。

不过，在高端白酒量价齐升的这几年，低端品牌牛栏山对顺鑫农业业绩增长的贡献，已经开始疲软了，而且还有其他业务的拖累。终于，2020年，顺鑫农业的业绩出现了大变脸。

2020年， 顺鑫农业实现营收155.11亿元，同比仅增长4.10%；归属于上市公司股东的净利润为4.20亿元，较2019年的8.09亿元减少了48.10%，令人大跌眼镜 。

顺鑫农业的主要业务包括三大板块：白酒酿造与销售；种猪繁育、生猪养殖、屠宰及肉制品加工；房地产开发。从营收占比来看，白酒、肉食、地产收入分别占年度总收入的65.66%、29.89%、3.61%。